Coagulantes y Enzimas para Panaderia

TgPro

  • Enzima de Transglutaminasa

Para maximizar su textura en la panadería, ofrecemos una enzima conocida como TgProTranslgutaminasa.

Beneficios

  • Aumenta el volumen del pan.
  • Mejora las propiedades de la masa.
  • Mejora el sabor y la retención de agua.

 

 

TgPro Enzima Transglutaminasa

  • Enzima Transglutaminasa
  • 100 u/g
  • Coagulante
CATEGORÍA: Coagulantes y Enzimas, Enzimas Translgutaminasa
BENEFICIOS: Aumenta el volumen del pan.
Mejora las propiedades de la masa.
Mejora el sabor y la retención de agua.
COMPOSICIÓN: Transglutaminasa, Maltitol, Glicerina, Agua
ACTIVIDAD: 100 u/g
APLICACIÓN: Productos horneados fermentados
PRESENTACIÓN: 1kg (Líquido)
20kg/Caja
DOSIFICACIONES SUGERIDAS: Transglutaminasa líquida 0,5-1 g / 1 kg de preparación de productos horneados (agua + harina + otros ingredientes)
ALMACENAMIENTO: Temperatura ambiente
DISPONIBILIDAD: Generalmente se envía en 2 semanas

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