Serie Mesófilo

LyoPro® Serie Mesófilo

  • Temperatura de Incubación
  • 25-32°C

La serie mesofílica LyoPro® está compuesta por bacterias ácido-lácticas amantes del calor medio y tiene una temperatura de incubación óptima de 25-32°C. Los cultivos mesófilos se utilizan para la producción de productos lácteos fermentados, quesos frescos, quesos blandos, quesos semiduros, quesos duros y mantequilla.

Lactococcus lactis subsp. lactis • Contribuye a la acidificación.
Lactococcus lactis subsp. cremoris • Contribuye a la acidificación.
Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis • Contribuye a la producción de CO2 responsable del aroma, el sabor y los ojos pequeños.
Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris • Contribuye a la producción de CO2 responsable del aroma, el sabor y los ojos pequeños.

LyoPro® MO

  • Tipo O Mesófilo
  • Textura Cerrada
  • Series Mesofilicas
CATEGORÍA: Fermentos Lácteos, Cultivos Lácteos, Serie Mesofilica
COMPOSICIÓN: Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactococcus lactis subsp.cremoris Portador: Dextrosa - Maltodextrina
CARACTERISTICAS: Acidificación: ●●●●○ Aroma: ●○○○○ Gas: ○○○○○
APLICACIÓN: Gouda, Edam, quesos semiduros y crema agria
PRESENTACIÓN: Disponible en:
50 CXU ‣500lt ‣132 Galones
100 CXU ‣1000lt ‣264 Galones
200 CXU ‣2000lt ‣528 Galones
500 CXU ‣5000lt ‣1328 Galones
DOSIFICACIÓN SUGERIDA: 10 CXU por 100lt (26 Galones)
OGM STATUS: Libre de OGM
KOSHER: OK Kosher & Cholov Israel kosher
ALMACENAMIENTO: Congelador -4°F (-20°C)
DISPONIBILIDAD: Depende de la presentación

LyoPro® MD

  • Mesofilico Aromatico
  • Producción de CO2
  • Series Mesofilicas
CATEGORÍA: Fermentos Lácteos, Cultivos Lácteos, Serie Mesofilica
COMPOSICIÓN: Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactococcus lactis subsp. cremoris, Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis
Portador: Dextrosa - Maltodextrina
CARACTERISTICAS: Acidificación: ●●●●○ Aroma: ●●●○○ Gas: ●●●○○
APLICACIÓN: Quesos semiduros y blandos, requesón, queso feta, queso blanco en salmuera. Añade sabor a la leche y la mantequilla.
PRESENTACIÓN: Disponible en:
50 CXU ‣500lt ‣132 Galones
100 CXU ‣1000lt ‣264 Galones
200 CXU ‣2000lt ‣528 Galones
500 CXU ‣5000lt ‣1328 Galones
DOSIFICACIÓN SUGERIDA: 10 CXU por 100lt (26 Galones)
OGM STATUS: Libre de OGM
KOSHER : OK Kosher & Cholov Israel kosher
ALMACENAMIENTO: Congelador -4°F (-20°C)
DISPONIBILIDAD: Depende de la presentación

LyoPro® MDL

  • Mesofilico Aromatico
  • Más Producción de CO2 & Sabor
  • Series Mesofilicas
CATEGORÍA: Fermentos Lácteos, Cultivos Lácteos, Serie Mesofilica
COMPOSICIÓN: Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactococcus lactis subsp. cremoris, Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis, Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris. Portador: Dextrosa - Maltodextrina
CARACTERISTICAS: Acidificación: ●●●●○ Aroma: ●●●●● Gas: ●●●●○
APLICACIÓN: Quesos semiduros continentales con ojos como Gouda y Edam. También quesos blandos como Chevre, Camembert, Brie y Queso azul y saborizante de leche y mantequilla.
PRESENTACIÓN: Disponible en:
50 CXU ‣500lt ‣132 Galones
100 CXU ‣1000lt ‣264 Galones
200 CXU ‣2000lt ‣528 Galones
500 CXU ‣5000lt ‣1328 Galones
DOSIFICACIÓN SUGERIDA: 10 CXU por 100lt (26 Galones)
OGM STATUS: Libre de OGM
KOSHER : OK Kosher & Cholov Israel kosher
ALMACENAMIENTO: Congelador -4°F (-20°C)
DISPONIBILIDAD: Depende de la presentación

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