Serie Mesófilo y Termófilo

LyoPro® Serie Mesófilo y Termófilo

  • Temperatura de incubación
  • 32-37°C

La Serie Mesófilo y Termófilo está compuesta por una combinación de cultivos de calor medio amoroso y cultivos de alto crecimiento térmico, y tiene una temperatura de incubación de 32 – 37 ° C. Las mezclas mesófilas y termófilas son conocidas por los tiempos de acidificación más rápidos. La serie Mesophilic y Thermophilic puede producir quesos prensados semi duros a muy duros.

Lactococcus lactis subsp. lactis • Cepa mesófila responsable de la acidificación.
Lactococcus lactis subsp.cremoris • Cepa mesófila responsable de la acidificación
Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis • Cepa productora de CO2 mesófila responsable del aroma, el sabor y los ojos pequeños
Streptococcus Salivarius subsp. Thermophilus • Cultivo termofílico que contribuye al tiempo de acidificación más rápido y al sabor.
Lactococcus lactobacillus helveticus • Cultivo termofílico usado para agregar sabor a nuez en quesos que pasan por largos períodos de maduración

LyoPro® MB

  • Semi-duro a muy duro
  • Textura Cerrada
  • Serie Mesófilo y Termófilo
CATEGORÍA: Fermentos Lácteos, Cultivos Lácteos, Serie Mesófilo y Termófilo
COMPOSICIÓN: Streptococcus Salivarius subsp. thermophilusLactococcus lactis subsp. lactis, Lactococcus lactis subsp.cremoris Portador: Dextrosa - Maltodextrina
CARACTERISTICAS: Acidificación: ●●●●○ Aroma: ●●○○○ Gas: ○○○○○
APLICACIÓN: Quesos prensados de duros a muy duros con texturas cerradas como Cheddar, Colby, Jack y Munster.
PRESENTACIÓN: Disponible en:
50 CXU ‣500lt ‣132 Galones
100 CXU ‣1000lt ‣264 Galones
200 CXU ‣2000lt ‣528 Galones
500 CXU ‣5000lt ‣1328 Galones
DOSIFICACIÓN SUGERIDA: 10 CXU por 100lt (26 Galones)
OGM STATUS: Libre de OGM
KOSHER : OK Kosher
ALMACENAMIENTO: Congelador -4°F (-20°C)
DISPONIBILIDAD: Depende de la presentación

LyoPro® MBD

  • Semi-duro a muy duro
  • Produccion de CO2
  • Serie Mesófilo y Termófilo
CATEGORÍA: Fermentos Lácteos, Cultivos Lácteos, Serie Mesófilo y Termófilo
COMPOSITION: Streptococcus Salivarius subsp. thermophilus, Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactococcus lactis subsp.cremoris, Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis Portador: Dextrosa - Maltodextrina
CARACTERISTICAS: Acidificación: ●●●●● Aroma: ●●●○○ Gas: ●●●○○
APLICACIÓN: Quesos blandos, quesos semiduros y duros con pequeños agujeros.
PRESENTACIÓN: Disponible en:
50 CXU ‣500lt ‣132 Galones
100 CXU ‣1000lt ‣264 Galones
200 CXU ‣2000lt ‣528 Galones
500 CXU ‣5000lt ‣1328 Galones
DOSIFICACIÓN SUGERIDA: 10 CXU por 100lt (26 Galones)
OGM STATUS: Libre de OGM
KOSHER : OK Kosher
ALMACENAMIENTO: Congelador -4°F (-20°C)
DISPONIBILIDAD: Depende de la presentación

LyoPro® MBH

  • Semi-duros a muy duros
  • Textura Cerrada
  • Sabor a Nuez
  • Serie Mesófilo y Termófilo
CATEGORÍA: Fermentos Lácteos, Cultivos Lácteos, Serie Mesófilo y Termófilo
COMPOSICIÓN: Streptococcus Salivarius subsp. thermophilus Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactococcus lactis subsp.cremoris Lactococcus lactobacillus helveticus Portador: Dextrosa - Maltodextrina
CARACTERISTICAS: Acidificación: ●●●●○ Aroma: ●●●●● Gas: ○○○○○
APLICACIÓN: Quesos como Cheddar, Cheshire, Colby, Monterrey Jack, Munster
PRESENTACIÓN: Disponible en:
50 CXU ‣500lt ‣132 Galones
100 CXU ‣1000lt ‣264 Galones
200 CXU ‣2000lt ‣528 Galones
500 CXU ‣5000lt ‣1328 Galones
DOSIFICACIÓN SUGERIDA: 10 CXU por 100lt (26 Galones)
OGM STATUS: Libre de OGM
KOSHER: OK Kosher
ALMACENAMIENTO: Congelador -4°F (-20°C)
DISPONIBILIDAD: Depende de la presentación

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