Serie de Yogurt y Kefir

LyoPro® Serie de Yogurt y Kefir

  • Temperatura de incubación
  • Para Yogurt 35-45°C
  • Para Kefir 25 – 35°C

Los cultivos de yogurt LyoPro® están compuestos por cepas que contribuyen al tiempo de acidificación, el aroma, la sensación en la boca, la estructura y la viscosidad y tienen una temperatura de incubación para el yogur a aproximadamente 38 – 43°C.

Las variedades tradicionales de yogur incluyen:
Streptococcus Salivarius subsp. thermophilus • Contribuye al rápido tiempo de acidificación y a agregar sabor
Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus • Contribuye al sabor, textura y conservación.
Cepas nutricionales / Probiótico
Lactobacillus acidophilus 50 mil millones de CFU
Bifidobacterium bifidum 100 mil millones de CFU (Otras cepas disponibles a pedido)

El fermento de Kefir está compuesto por cultivos que contribuyen a la acidificación, el aroma, el sabor y la textura. El rango óptimo de temperatura de incubación para Kefir es de alrededor de 25 – 35° C.

Lactococcus lactis subsp. lactis • Contribuye a la acidificación.
Lactococcus lactis subsp. cremoris • Contribuye a la acidificación.
Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis • Contribuye a la producción de CO2 responsable del aroma y el sabor
Streptococcus Salivarius subsp. thermophilus • Cultivo termofílico usado para acelerar el tiempo de acidificación y para agregar sabor
Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris • Contribuye a la producción de CO2 responsable del aroma y el sabor.
Kluyveromyces marxianus • Una levadura que contribuye a las características típicas de Kefir

LyoPro® Y

  • Cremoso
  • Estilo Griego
  • Yogurt Bebible
  • Serie de Yogurt y Kefir
CATEGORÍA: Fermentos Lácteos, Cultivos Lácteos, Serie de Yogurt y Kefir
COMPOSICIÓN: Streptococcus Salivarius subsp. thermophilus Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus Portador: Dextrosa - Maltodextrina
CARACTERISTICAS: Acidificación: ●●●●○ Aroma: ●●●○○ Viscosidad: ●●●○○ EPS●●●○○
SABOR: Sabor medio
APLICACIÓN: Leche fermentada, cremosa y yogurt denso.
PRESENTACIÓN: Disponible en:
50 CXU ‣500lt ‣132 Galones
100 CXU ‣1000lt ‣264 Galones
200 CXU ‣2000lt ‣528 Galones
500 CXU ‣5000lt ‣1328 Galones
DOSIFICACIÓN SUGERIDA: 10 CXU por 100lt (26 Galones)
OGM STATUS: Libre de OGM
KOSHER : OK Kosher
ALMACENAMIENTO: Congelador -4°F (-20°C)
DISPONIBILIDAD: Depende de la presentación

LyoPro® Y MILD

  • Cremosa
  • Estilo Griego
  • Yogur Bebible
  • Serie de Yogurt y Kefir
CATEGORÍA: Fermentos Lácteos, Cultivos Lácteos, Serie de Yogurt y Kefir
COMPOSICIÓN: Streptococcus Salivarius subsp. thermophilus Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus Portador: Dextrosa - Maltodextrina
CARACTERISTICAS: Acidificación: ●●●●○ Aroma: ●●○○○ Viscosidad: ●●●○○ EPS●●●●○
Sabor: Sabor extra suave
APLICACIÓN: Leche fermentada, yogurt con cuerpo alto y baja acidificación.
PRESENTACIÓN: Disponible en:
50 CXU ‣500lt ‣132 Galones
100 CXU ‣1000lt ‣264 Galones
200 CXU ‣2000lt ‣528 Galones
500 CXU ‣5000lt ‣1328 Galones
DOSIFICACIÓN SUGERIDA: 10 CXU por 100lt (26 Galones)
OGM STATUS: Libre de OGM
KOSHER : OK Kosher
ALMACENAMIENTO: Congelador -4°F (-20°C)
DISPONIBILIDAD: Depende de la presentación

LyoPro® Y+

  • Cremosa
  • Estilo Griego
  • Yogurt Bebible
  • Probióticos
  • Serie de Yogurt y Kefir
CATEGORÍA: Fermentos Lácteos, Cultivos Lácteos, Serie de Yogurt y Kefir
COMPOSICIÓN: Streptococcus Salivarius subsp. thermophilus, Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus Portadora: Dextrosa - Maltodextrina
Cepas Nutricionales / Probióticos:
Lactobacillus acidophilus (50 billion UFC)
Bifidobacterium bifidum (100 billion UFC)
CARACTERISTICAS: Acidificación: ●●●●○ Aroma: ●●○○○ Viscosidad: ●●●○○ EPS●●●●○
SABOR Sabor medio
APLICACIÓN: Leche fermentada, yogurt con cuerpo alto y baja acidificación.
PRESENTACIÓN: Disponible en:
50 CXU ‣500lt ‣132 Galones
100 CXU ‣1000lt ‣264 Galones
200 CXU ‣2000lt ‣528 Galones
500 CXU ‣5000lt ‣1328 Galones
DOSIFICACIÓN SUGERIDA: 10 CXU por 100lt (26 Galones)
OGM STATUS: Libre de OGM
KOSHER : OK Kosher
ALMACENAMIENTO: Congelador -4°F (-20°C)
DISPONIBILIDAD: Depende de la presentación

LyoPro® YD+

  • Cremosa
  • Estilo Griego
  • Yogurt Bebible
  • Probióticos
  • Serie de Yogurt y Kefir
CATEGORÍA: Fermentos Lácteos, Cultivos Lácteos, Serie de Yogurt y Kefir
COMPOSICIÓN: Streptococcus Salivarius subsp. thermophilus, Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus Portadora: Dextrosa - Maltodextrina
Cepas Nutricionales / Probióticos:
Lactobacillus acidophilus (50 billion UFC)
Bifidobacterium bifidum (100 billion UFC)
CARACTERISTICAS: Acidificación: ●●●●○ Aroma: ●●●●○ Viscosidad: ●●○○○ EPS ●○○○○
SABOR: Medium Flavor
APLICACIÓN: Sabor medio, leche fermentada, yogurt agrio de densidad media.
PRESENTACIÓN: Disponible en:
50 CXU ‣500lt ‣132 Galones
100 CXU ‣1000lt ‣264 Galones
200 CXU ‣2000lt ‣528 Galones
500 CXU ‣5000lt ‣1328 Galones
DOSIFICACIÓN SUGERIDA: 10 CXU por 100lt (26 Galones)
OGM STATUS: Libre de OGM
KOSHER: OK Kosher
ALMACENAMIENTO: Congelador -4°F (-20°C)
DISPONIBILIDAD: Depende de la presentación

LyoPro® KEFIR

  • Fermentos Lácteos para Kefir
  • Serie de Yogurt y Kefir
CATEGORÍA: Fermentos Lácteos, Cultivos Lácteos, Serie de Yogurt y Kefir
COMPOSICIÓN: Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactococcus lactis subsp.cremoris, Streptococcus Salivarius subsp. thermophilus, Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis, Leuconostoc cremoris, Kluyveromyces marxianus Portador: Dextrosa - Maltodextrina
CARACTERISTICAS: Acidificación: ●●●●○ Aroma: ●●●●○ Viscosidad: ●●○○○ Gas:●●●●●
APLICACIÓN: Kefir
PRESENTACIÓN: Disponible en:
50 CXU ‣500lt ‣132 Galones
100 CXU ‣1000lt ‣264 Galones
200 CXU ‣2000lt ‣528 Galones
500 CXU ‣5000lt ‣1328 Galones
DOSIFICACIÓN SUGERIDA: 10 CXU por 100lt (26 Galones)
OGM STATUS: Libre de OGM
KOSHER : OK Kosher
ALMACENAMIENTO: Congelador -4°F (-20°C)
DISPONIBILIDAD: Depende de la presentación

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