Cuajo Microbiano

RennPro®

  • Cuajo Microbiano

Cuajo es un término general para una enzima proteolítica que se utiliza como coagulante en la fabricación de queso. Estas enzimas facilitan la transformación de líquido en sólido, también conocido como cuajada. El cuajo se puede obtener de diversas fuentes, como el origen animal, las fuentes vegetales, los organismos microbianos y la fermentación de la quimosina de ternera clonada que se ha diseñado genéticamente. La actividad en las enzimas del cuajo se mide por las Unidades Internacionales de Coagulación de la Leche de IMCU.

 RennPro® es un cuajo microbiano producido por la fermentación de una cepa pura de rhizomucor miehei.

 

RennPro®750 Líquido

  • Cuajo Microbiano
  • 750 IMCU/ml
  • Doble Fuerza
CATEGORÍA: Coagulantes y Enzimas, Cuajo Microbiano
COMPOSICIÓN: Rhizomucor miehei, Cloruro de Sodio, agua y benzoato de sodio.
ACTIVIDAD: 750 IMCU/ml (Doble fuerza)
APPLICACIÓN: Todo tipo de quesos.
PRESENTACIÓN: Líquido 1kg y 24kg
DOSIFICACIONES SUGERIDAS: 60 - 70ml/1000 litros (264 Galones) de leche.
OGM STATUS: Libre de OGM
KOSHER : OK Kosher
ALMACENAMIENTO: Refrigeración (4-8 ° C)
DISPONIBILIDAD: Generalmente en inventario para entrega inmediata.

RennPro®15,000-18,000 IMCU/g Granular

  • Cuajo Microbiano
  • 15,000-18,000 IMCU/gr
  • Fuerza Concentrado Para Dilución
CATEGORÍA: Coagulantes y Enzimas, Cuajo Microbiano
COMPOSICIÓN: Rhizomucor miehei, NaCl y benzonato de sodio
ACTIVIDAD: 15,000-18,000 IMCU/g
APPLICACIÓN: Este tipo de actividad de concentración se utiliza cuando se desea producir su propio cuajo diluido.
PRESENTACIÓN: Tambores de 25kg
OGM STATUS: Libre de OGM
ALMACENAMIENTO: Lugar fresco y seco
DISPONIBILIDAD: Generalmente 2-4 semanas

RennPro®1500 Granular

  • Cuajo Microbiano
  • 1500 IMCU/gr
  • Fuerza industrial
CATEGORÍA: Coagulantes y Enzimas, Cuajo Microbiano
COMPOSICIÓN: Rhizomucor miehei, Cloruro de Sodio y benzoato de sodio.
ACTIVIDAD: 1500 IMCU/g Fuerza industrial (1:100,000)
APPLICACIÓN: Todo tipo de quesos.
PRESENTACIÓN: (500g) 1.1lbs
DOSIFICACIONES SUGERIDAS: 30-50g/1000 litros (264 Galones) de leche.
OGM STATUS: Libre de OGM
KOSHER : OV Kosher
ALMACENAMIENTO: Lugar fresco y seco
DISPONIBILIDAD: Generalmente en inventario para entrega inmediata

Contáctenos