Lácteos

Lácteos

  • Cultivos Lácteos
  • Coagulantes y Enzimas
  • Conservantes Naturales
  • Sabor a Humo
  • Instrumentos de control de calidad
Cultivos Lácteos Serie Mesófilo Temperatura de Incubación:25-32°C
Serie Mesófilo y Termófilo Temperatura de Incubación: 32-37°C
Serie Termófilo Temperatura de Incubación: 35-45°C
Serie de Maduración Para producción de quesos como Brie, Camembert y Roquefort (queso azul)
Serie de Yogurt y Kefir Para Yogurt Temperatura de Incubación: 35-45°C Para Kefir Temperatura de Incubación: 25 – 35°C
Serie de Fermentos Especiales Compuesto de cultivos protectivos, probióticos y propiónicos para formación de ojos grandes
Coagulantes y Enzimas Lácteos RennPro® es un cuajo microbiano producido por la fermentación de una cepa pura de rhizomucor miehei.
Chymozyme® (FPC) Quimosina es un coagulante producida por fermentación y es conocida por sus capacidades de rendimiento óptimo.
NeutraLac5000 Lactasa es una preparación de enzima que se utiliza para crear productos lácteos para personas con problemas de intolerancia a la leche.
TgPro Transglutaminasa es una enzima natural producida por la fermentación  que es utilizada para mejorar rendimiento en quesos y reducir la sinéresis y mejorar la textura en el yogurt.
Conservantes Naturales VitaPro® Nisina Anti-microbiano natural contra un gran variedad de  bacterias gram positivas.
VitaPro® Natamicina es un conservante antifúngico de alimentos naturales que inhibe el crecimiento de mohos y levaduras.
VitaPro®  Antifúngicoes una alternativa a natamicina donde la declaración de ingredientes puede ser etiquetada como sabor natural, dextrosa cultivada o simplemente cultivo. La funcion es un inhibidor al crecimiento de mohos y levaduras.
Sabor a Humo Natural para Quesos AromatiX™ Sabor de Humo son para la industria de quesos está compuesta por sabores a humos naturales. Se utiliza estos sabores para dar un sabor a humo natural en la aplicación deseada.
Control de Calidad MilkTech® analizadores de leche por ultrasonido, contadores de células somáticas (2 en 1)
LactiPro® pruebas rápidas de inhibidores de antibióticos.

LyoPro® MO

  • Tipo O Mesófilo
  • Textura Cerrada
  • Series Mesofilicas
CATEGORÍA: Fermentos Lácteos, Cultivos Lácteos, Serie Mesofilica
COMPOSICIÓN: Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactococcus lactis subsp.cremoris Portador: Dextrosa - Maltodextrina
CARACTERISTICAS: Acidificación: ●●●●○ Aroma: ●○○○○ Gas: ○○○○○
APLICACIÓN: Gouda, Edam, quesos semiduros y crema agria
PRESENTACIÓN: Disponible en:
50 CXU ‣500lt ‣132 Galones
100 CXU ‣1000lt ‣264 Galones
200 CXU ‣2000lt ‣528 Galones
500 CXU ‣5000lt ‣1328 Galones
DOSIFICACIÓN SUGERIDA: 10 CXU por 100lt (26 Galones)
OGM STATUS: Libre de OGM
KOSHER: OK Kosher & Cholov Israel kosher
ALMACENAMIENTO: Congelador -4°F (-20°C)
DISPONIBILIDAD: Depende de la presentación

LyoPro® MD

  • Mesofilico Aromatico
  • Producción de CO2
  • Series Mesofilicas
CATEGORÍA: Fermentos Lácteos, Cultivos Lácteos, Serie Mesofilica
COMPOSICIÓN: Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactococcus lactis subsp. cremoris, Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis
Portador: Dextrosa - Maltodextrina
CARACTERISTICAS: Acidificación: ●●●●○ Aroma: ●●●○○ Gas: ●●●○○
APLICACIÓN: Quesos semiduros y blandos, requesón, queso feta, queso blanco en salmuera. Añade sabor a la leche y la mantequilla.
PRESENTACIÓN: Disponible en:
50 CXU ‣500lt ‣132 Galones
100 CXU ‣1000lt ‣264 Galones
200 CXU ‣2000lt ‣528 Galones
500 CXU ‣5000lt ‣1328 Galones
DOSIFICACIÓN SUGERIDA: 10 CXU por 100lt (26 Galones)
OGM STATUS: Libre de OGM
KOSHER : OK Kosher & Cholov Israel kosher
ALMACENAMIENTO: Congelador -4°F (-20°C)
DISPONIBILIDAD: Depende de la presentación

LyoPro® MDL

  • Mesofilico Aromatico
  • Más Producción de CO2 & Sabor
  • Series Mesofilicas
CATEGORÍA: Fermentos Lácteos, Cultivos Lácteos, Serie Mesofilica
COMPOSICIÓN: Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactococcus lactis subsp. cremoris, Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis, Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris. Portador: Dextrosa - Maltodextrina
CARACTERISTICAS: Acidificación: ●●●●○ Aroma: ●●●●● Gas: ●●●●○
APLICACIÓN: Quesos semiduros continentales con ojos como Gouda y Edam. También quesos blandos como Chevre, Camembert, Brie y Queso azul y saborizante de leche y mantequilla.
PRESENTACIÓN: Disponible en:
50 CXU ‣500lt ‣132 Galones
100 CXU ‣1000lt ‣264 Galones
200 CXU ‣2000lt ‣528 Galones
500 CXU ‣5000lt ‣1328 Galones
DOSIFICACIÓN SUGERIDA: 10 CXU por 100lt (26 Galones)
OGM STATUS: Libre de OGM
KOSHER : OK Kosher & Cholov Israel kosher
ALMACENAMIENTO: Congelador -4°F (-20°C)
DISPONIBILIDAD: Depende de la presentación

LyoPro® MB

  • Semi-duro a muy duro
  • Textura Cerrada
  • Serie Mesófilo y Termófilo
CATEGORÍA: Fermentos Lácteos, Cultivos Lácteos, Serie Mesófilo y Termófilo
COMPOSICIÓN: Streptococcus Salivarius subsp. thermophilusLactococcus lactis subsp. lactis, Lactococcus lactis subsp.cremoris Portador: Dextrosa - Maltodextrina
CARACTERISTICAS: Acidificación: ●●●●○ Aroma: ●●○○○ Gas: ○○○○○
APLICACIÓN: Quesos prensados de duros a muy duros con texturas cerradas como Cheddar, Colby, Jack y Munster.
PRESENTACIÓN: Disponible en:
50 CXU ‣500lt ‣132 Galones
100 CXU ‣1000lt ‣264 Galones
200 CXU ‣2000lt ‣528 Galones
500 CXU ‣5000lt ‣1328 Galones
DOSIFICACIÓN SUGERIDA: 10 CXU por 100lt (26 Galones)
OGM STATUS: Libre de OGM
KOSHER : OK Kosher
ALMACENAMIENTO: Congelador -4°F (-20°C)
DISPONIBILIDAD: Depende de la presentación

LyoPro® MBD

  • Semi-duro a muy duro
  • Produccion de CO2
  • Serie Mesófilo y Termófilo
CATEGORÍA: Fermentos Lácteos, Cultivos Lácteos, Serie Mesófilo y Termófilo
COMPOSITION: Streptococcus Salivarius subsp. thermophilus, Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactococcus lactis subsp.cremoris, Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis Portador: Dextrosa - Maltodextrina
CARACTERISTICAS: Acidificación: ●●●●● Aroma: ●●●○○ Gas: ●●●○○
APLICACIÓN: Quesos blandos, quesos semiduros y duros con pequeños agujeros.
PRESENTACIÓN: Disponible en:
50 CXU ‣500lt ‣132 Galones
100 CXU ‣1000lt ‣264 Galones
200 CXU ‣2000lt ‣528 Galones
500 CXU ‣5000lt ‣1328 Galones
DOSIFICACIÓN SUGERIDA: 10 CXU por 100lt (26 Galones)
OGM STATUS: Libre de OGM
KOSHER : OK Kosher
ALMACENAMIENTO: Congelador -4°F (-20°C)
DISPONIBILIDAD: Depende de la presentación

LyoPro® MBH

  • Semi-duros a muy duros
  • Textura Cerrada
  • Sabor a Nuez
  • Serie Mesófilo y Termófilo
CATEGORÍA: Fermentos Lácteos, Cultivos Lácteos, Serie Mesófilo y Termófilo
COMPOSICIÓN: Streptococcus Salivarius subsp. thermophilus Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactococcus lactis subsp.cremoris Lactococcus lactobacillus helveticus Portador: Dextrosa - Maltodextrina
CARACTERISTICAS: Acidificación: ●●●●○ Aroma: ●●●●● Gas: ○○○○○
APLICACIÓN: Quesos como Cheddar, Cheshire, Colby, Monterrey Jack, Munster
PRESENTACIÓN: Disponible en:
50 CXU ‣500lt ‣132 Galones
100 CXU ‣1000lt ‣264 Galones
200 CXU ‣2000lt ‣528 Galones
500 CXU ‣5000lt ‣1328 Galones
DOSIFICACIÓN SUGERIDA: 10 CXU por 100lt (26 Galones)
OGM STATUS: Libre de OGM
KOSHER: OK Kosher
ALMACENAMIENTO: Congelador -4°F (-20°C)
DISPONIBILIDAD: Depende de la presentación

LyoPro® TPF

  • Cepa Unico Termófilo
  • Pasta Filata, Mozzarella Fresca, Quesos Duros
  • Serie Termófilo
CATEGORÍA: Fermentos Lácteos, Cultivos Lácteos, Serie Termófilo
COMPOSICIÓN: Streptococcus Salivarius subsp. thermophilus Portador: Dextrosa - Maltodextrina
CARACTERISTICAS: Acidificación: ●●●●○ Aroma: ●●○○○ Gas: ○○○○○
APLICACIÓN: Pasta Filata, Mozzarella Fresca, Queso Suave Y Duro
PRESENTACIÓN: Disponible en:
50 CXU ‣500lt ‣132 Galones
100 CXU ‣1000lt ‣264 Galones
200 CXU ‣2000lt ‣528 Galones
500 CXU ‣5000lt ‣1328 Galones
DOSIFICACIÓN SUGERIDA: 10 CXU por 100lt (26 Galones)
OGM STATUS: Libre de OGM
KOSHER: OK KOSHER
ALMACENAMIENTO: Congelador -4°F (-20°C)
DISPONIBILIDAD: Depende de la presentación

LyoPro® STB

  • Pasta Filata
  • Queso Pizza
  • Serie Termófilo
CATEGORÍA: Fermentos Lácteos, Cultivos Lácteos, Serie Termófilo
COMPOSICIÓN: Streptococcus Salivarius subsp. thermophilus Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus Portador: Dextrosa - Maltodextrina
CARACTERISTICAS: Acidificación: ●●●●○ Aroma: ●●●○○ Gas: ○○○○○
APLICACIÓN: Pizza Queso, Mozzarella, Pasta Filata, Queso Suave Y Duro
PRESENTACIÓN: Disponible en:
50 CXU ‣500lt ‣132 Galones
100 CXU ‣1000lt ‣264 Galones
200 CXU ‣2000lt ‣528 Galones
500 CXU ‣5000lt ‣1328 Galones
DOSIFICACIÓN SUGERIDA: 10 CXU por 100lt (26 Galones)
OGM STATUS: Libre de OGM
KOSHER : OK Kosher
ALMACENAMIENTO: Congelador -4°F (-20°C)
DISPONIBILIDAD: Depende de la presentación

LyoPro® STH

  • Pasta Filata
  • Queso Pizza
  • Serie Termófilo
CATEGORÍA: Fermentos Lácteos, Cultivos Lácteos, Serie Termófilo
COMPOSICIÓN: Streptococcus Salivarius subsp. thermophilus Lactobacillus Helveticus Portador: Dextrosa - Maltodextrina
CARACTERISTICAS: Acidificación: ●●●●○ Aroma: ●●●●○ Gas: ○○○○○
APLICACIÓN: Pizza Queso, Mozzarella, Pasta Filata, Queso Suave Y Duro
PRESENTACIÓN: Disponible en:
50 CXU ‣500lt ‣132 Galones
100 CXU ‣1000lt ‣264 Galones
200 CXU ‣2000lt ‣528 Galones
500 CXU ‣5000lt ‣1328 Galones
DOSIFICACIÓN SUGERIDA: 10 CXU por 100lt (26 Galones)
OGM STATUS: Libre de OGM
KOSHER : OK Kosher
ALMACENAMIENTO: Congelador -4°F (-20°C)
DISPONIBILIDAD: Depende de la presentación

LyoPro® TAC

  • Quesos Madurados
  • Tipo Italiano y Suizos
  • Serie Termófilo
CATEGORÍA: Fermentos Lácteos, Cultivos Lácteos, Serie Termófilo
COMPOSICIÓN: Streptococcus Salivarius subsp. thermophilus Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus Lactobacillus helveticus Portador: Dextrosa - Maltodextrina
CARACTERISTICAS: Acidificación: ●●●●○ Aroma: ●●●●○ Gas: ○○○○○
APLICACIÓN: Quesos Madurados, Provolone, Pecorino Romano, Grana, Emmental
PRESENTACIÓN: Disponible en:
50 CXU ‣500lt ‣132 Galones
100 CXU ‣1000lt ‣264 Galones
200 CXU ‣2000lt ‣528 Galones
500 CXU ‣5000lt ‣1328 Galones
DOSIFICACIÓN SUGERIDA: 10 CXU por 100lt (26 Galones)
OGM STATUS: Libre de OGM
KOSHER : OK Kosher
ALMACENAMIENTO: Congelador -4°F (-20°C)
DISPONIBILIDAD: Depende de la presentación

LyoPro® GC

  • Geotrichum Candidum
  • Cultivo de Mojo Blanco
  • Serie de Maduración
CATEGORÍA: Fermentos Lácteos, Cultivos Lácteos, Serie de Maduración
COMPOSICIÓN: Geotrichum Candidium
CARACTERISTICAS: Proteolisis ●●●○○ Lipolisis: ●●●●○
ESTRUCTURA DE MICELIO: Plana blanca, como la levadura.
APLICACIÓN: Brie & Camembert
PRESENTACIÓN: Disponible en:
50 CXU ‣500lt ‣132 Galones
100 CXU ‣1000lt ‣264 Galones
200 CXU ‣2000lt ‣528 Galones
500 CXU ‣5000lt ‣1328 Galones
DOSIFICACIÓN SUGERIDA: 10 CXU por 100lt (26 Galones)
OGM STATUS: Libre de OGM
KOSHER : OK Kosher
ALMACENAMIENTO: Congelador -4°F (-20°C)
DISPONIBILIDAD: Depende de la presentación

LyoPro® PC

  • Penecillium Candidium
  • Cultivo de Mojo Blanco
  • Serie de Maduración
CATEGORÍA: Fermentos Lácteos, Cultivos Lácteos, Serie de Maduración
COMPOSICIÓN: Penicillium Candidium
CARACTERISTICAS: Proteolisis ●●●○○ Lipolisis: ●●●●○
ESTRUCTURA DE MICELIO: Queso blanco del molde, queso suave con el molde azul / blanco
APLICACIÓN: Quesos con moho blanco, queso blando con moho azul / blanco como Brie y Camembert
PRESENTACIÓN: Disponible en:
50 CXU ‣500lt ‣132 Galones
100 CXU ‣1000lt ‣264 Galones
200 CXU ‣2000lt ‣528 Galones
500 CXU ‣5000lt ‣1328 Galones
DOSIFICACIÓN SUGERIDA: 10 CXU por 100lt (26 Galones)
OGM STATUS: Libre de OGM
KOSHER : OK Kosher
ALMACENAMIENTO: Congelador -4°F (-20°C)
DISPONIBILIDAD: Depende de la presentación

LyoPro® PR

  • Penicillium Roquefort
  • Venas de Color Verde Azul
  • Serie de Maduración
CATEGORÍA: Fermentos Lácteos, Cultivos Lácteos, Serie de Maduración
COMPOSICIÓN: Penicillium Roqueforti
CARACTERISTICAS: Proteolisis: ●●●●● Lipolisis ●●●●○
ESTRUCTURA DE MICELIO:
: Venas azul-verde oscuro, sabor fuerte.
APLICACIÓN: Danablu, Roquefort, Gorgonzola, Edelpilzkase, Stilton
PRESENTACIÓN: Disponible en:
50 CXU ‣500lt ‣132 Galones
100 CXU ‣1000lt ‣264 Galones
200 CXU ‣2000lt ‣528 Galones
500 CXU ‣5000lt ‣1328 Galones
DOSIFICACIÓN SUGERIDA: 10 CXU por 100lt (26 Galones)
OGM STATUS: Libre de OGM
KOSHER : OK Kosher
ALMACENAMIENTO: Congelador -4°F (-20°C)
DISPONIBILIDAD: Depende de la presentación

LyoPro® Y

  • Cremoso
  • Estilo Griego
  • Yogurt Bebible
  • Serie de Yogurt y Kefir
CATEGORÍA: Fermentos Lácteos, Cultivos Lácteos, Serie de Yogurt y Kefir
COMPOSICIÓN: Streptococcus Salivarius subsp. thermophilus Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus Portador: Dextrosa - Maltodextrina
CARACTERISTICAS: Acidificación: ●●●●○ Aroma: ●●●○○ Viscosidad: ●●●○○ EPS●●●○○
SABOR: Sabor medio
APLICACIÓN: Leche fermentada, cremosa y yogurt denso.
PRESENTACIÓN: Disponible en:
50 CXU ‣500lt ‣132 Galones
100 CXU ‣1000lt ‣264 Galones
200 CXU ‣2000lt ‣528 Galones
500 CXU ‣5000lt ‣1328 Galones
DOSIFICACIÓN SUGERIDA: 10 CXU por 100lt (26 Galones)
OGM STATUS: Libre de OGM
KOSHER : OK Kosher
ALMACENAMIENTO: Congelador -4°F (-20°C)
DISPONIBILIDAD: Depende de la presentación

LyoPro® Y MILD

  • Cremosa
  • Estilo Griego
  • Yogur Bebible
  • Serie de Yogurt y Kefir
CATEGORÍA: Fermentos Lácteos, Cultivos Lácteos, Serie de Yogurt y Kefir
COMPOSICIÓN: Streptococcus Salivarius subsp. thermophilus Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus Portador: Dextrosa - Maltodextrina
CARACTERISTICAS: Acidificación: ●●●●○ Aroma: ●●○○○ Viscosidad: ●●●○○ EPS●●●●○
Sabor: Sabor extra suave
APLICACIÓN: Leche fermentada, yogurt con cuerpo alto y baja acidificación.
PRESENTACIÓN: Disponible en:
50 CXU ‣500lt ‣132 Galones
100 CXU ‣1000lt ‣264 Galones
200 CXU ‣2000lt ‣528 Galones
500 CXU ‣5000lt ‣1328 Galones
DOSIFICACIÓN SUGERIDA: 10 CXU por 100lt (26 Galones)
OGM STATUS: Libre de OGM
KOSHER : OK Kosher
ALMACENAMIENTO: Congelador -4°F (-20°C)
DISPONIBILIDAD: Depende de la presentación

LyoPro® Y+

  • Cremosa
  • Estilo Griego
  • Yogurt Bebible
  • Probióticos
  • Serie de Yogurt y Kefir
CATEGORÍA: Fermentos Lácteos, Cultivos Lácteos, Serie de Yogurt y Kefir
COMPOSICIÓN: Streptococcus Salivarius subsp. thermophilus, Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus Portadora: Dextrosa - Maltodextrina
Cepas Nutricionales / Probióticos:
Lactobacillus acidophilus (50 billion UFC)
Bifidobacterium bifidum (100 billion UFC)
CARACTERISTICAS: Acidificación: ●●●●○ Aroma: ●●○○○ Viscosidad: ●●●○○ EPS●●●●○
SABOR Sabor medio
APLICACIÓN: Leche fermentada, yogurt con cuerpo alto y baja acidificación.
PRESENTACIÓN: Disponible en:
50 CXU ‣500lt ‣132 Galones
100 CXU ‣1000lt ‣264 Galones
200 CXU ‣2000lt ‣528 Galones
500 CXU ‣5000lt ‣1328 Galones
DOSIFICACIÓN SUGERIDA: 10 CXU por 100lt (26 Galones)
OGM STATUS: Libre de OGM
KOSHER : OK Kosher
ALMACENAMIENTO: Congelador -4°F (-20°C)
DISPONIBILIDAD: Depende de la presentación

LyoPro® YD+

  • Cremosa
  • Estilo Griego
  • Yogurt Bebible
  • Probióticos
  • Serie de Yogurt y Kefir
CATEGORÍA: Fermentos Lácteos, Cultivos Lácteos, Serie de Yogurt y Kefir
COMPOSICIÓN: Streptococcus Salivarius subsp. thermophilus, Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus Portadora: Dextrosa - Maltodextrina
Cepas Nutricionales / Probióticos:
Lactobacillus acidophilus (50 billion UFC)
Bifidobacterium bifidum (100 billion UFC)
CARACTERISTICAS: Acidificación: ●●●●○ Aroma: ●●●●○ Viscosidad: ●●○○○ EPS ●○○○○
SABOR: Medium Flavor
APLICACIÓN: Sabor medio, leche fermentada, yogurt agrio de densidad media.
PRESENTACIÓN: Disponible en:
50 CXU ‣500lt ‣132 Galones
100 CXU ‣1000lt ‣264 Galones
200 CXU ‣2000lt ‣528 Galones
500 CXU ‣5000lt ‣1328 Galones
DOSIFICACIÓN SUGERIDA: 10 CXU por 100lt (26 Galones)
OGM STATUS: Libre de OGM
KOSHER: OK Kosher
ALMACENAMIENTO: Congelador -4°F (-20°C)
DISPONIBILIDAD: Depende de la presentación

LyoPro® KEFIR

  • Fermentos Lácteos para Kefir
  • Serie de Yogurt y Kefir
CATEGORÍA: Fermentos Lácteos, Cultivos Lácteos, Serie de Yogurt y Kefir
COMPOSICIÓN: Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactococcus lactis subsp.cremoris, Streptococcus Salivarius subsp. thermophilus, Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis, Leuconostoc cremoris, Kluyveromyces marxianus Portador: Dextrosa - Maltodextrina
CARACTERISTICAS: Acidificación: ●●●●○ Aroma: ●●●●○ Viscosidad: ●●○○○ Gas:●●●●●
APLICACIÓN: Kefir
PRESENTACIÓN: Disponible en:
50 CXU ‣500lt ‣132 Galones
100 CXU ‣1000lt ‣264 Galones
200 CXU ‣2000lt ‣528 Galones
500 CXU ‣5000lt ‣1328 Galones
DOSIFICACIÓN SUGERIDA: 10 CXU por 100lt (26 Galones)
OGM STATUS: Libre de OGM
KOSHER : OK Kosher
ALMACENAMIENTO: Congelador -4°F (-20°C)
DISPONIBILIDAD: Depende de la presentación

LyoPro®Biotic

  • Probióticos
  • Cepas Nutricionales
  • Serie de Fermentos Especiales
CATEGORÍA: Fermentos Lácteos, Cultivos Lácteos, Serie de Fermentos Especiales
COMPOSICIÓN: Bifidobacterium bifidum Portador: Dextrosa - Maltodextrina
CARACTERISTICAS: Cepas nutricional / cultivo aditivo de probióticos
APLICACIÓN: Cultivo aditivo en leche fermentada, yogurt, queso y alimentos no fermentados.
PRESENTACIÓN: Disponible en:
50 CXU ‣500lt ‣132 Galones
100 CXU ‣1000lt ‣264 Galones
200 CXU ‣2000lt ‣528 Galones
500 CXU ‣5000lt ‣1328 Galones
DOSIFICACIÓN SUGERIDA: 10 CXU por 100lt (26 Galones)
OGM STATUS: Libre de OGM
KOSHER : OK Kosher
ALMACENAMIENTO: Congelador -4°F (-20°C)
DISPONIBILIDAD: Depende de la presentación

LyoPro®Tect

  • Fermentos Bioprotectores
  • Inhibidor de Moho y Levaduras
  • Serie de Fermentos Especiales
CATEGORÍA: Fermentos Lácteos, Cultivos Lácteos, Serie de Fermentos Especiales
COMPOSICIÓN: Lactobacillus rhamnosus, Propionibacterium shermanii Portador: Dextrosa - Maltodextrina
CARACTERISTICAS: Acidificación: ●●○○○ Gas: ●●●●○ Fermentos Bioprotectores
APLICACIÓN: Inhibidor de moho y levaduras
PRESENTACIÓN: Disponible en:
50 CXU ‣500lt ‣132 Galones
100 CXU ‣1000lt ‣264 Galones
200 CXU ‣2000lt ‣528 Galones
500 CXU ‣5000lt ‣1328 Galones
DOSIFICACIÓN SUGERIDA: 10 CXU por 100lt (26 Galones)
OGM STATUS: Libre de OGM
KOSHER : OK Kosher
ALMACENAMIENTO: Congelador -4°F (-20°C)
DISPONIBILIDAD: Depende de la presentación

LyoPro®Pionic

  • Aroma Propionica
  • Formación de Ojos Grandes.
  • Serie de Fermentos Especiales
CATEGORÍA: Fermentos Lácteos, Cultivos Lácteos, Serie de Fermentos Especiales
COMPOSICIÓN: Propionibacterium freudenreichii subsp. shermanii Portador: Dextrosa - Maltodextrina
CARACTERISTICAS: Acidificación: ●●○○○ Aroma: ●●●○○ Gas: ●●●●● Formación de ojos grandes.
APLICACIÓN: Aroma propionica y formación de ojos grandes.
PRESENTACIÓN: Disponible en:
50 CXU ‣500lt ‣132 Galones
100 CXU ‣1000lt ‣264 Galones
200 CXU ‣2000lt ‣528 Galones
500 CXU ‣5000lt ‣1328 Galones
DOSIFICACIÓN SUGERIDA: 10 CXU por 100lt (26 Galones)
OGM STATUS: Libre de OGM
KOSHER : OK Kosher
ALMACENAMIENTO: Congelador -4°F (-20°C)
DISPONIBILIDAD: Depende de la presentación

RennPro®750 Líquido

  • Cuajo Microbiano
  • 750 IMCU/ml
  • Doble Fuerza
CATEGORÍA: Coagulantes y Enzimas, Cuajo Microbiano
COMPOSICIÓN: Rhizomucor miehei, Cloruro de Sodio, agua y benzoato de sodio.
ACTIVIDAD: 750 IMCU/ml (Doble fuerza)
APPLICACIÓN: Todo tipo de quesos.
PRESENTACIÓN: Líquido 1kg y 24kg
DOSIFICACIONES SUGERIDAS: 60 - 70ml/1000 litros (264 Galones) de leche.
OGM STATUS: Libre de OGM
KOSHER : OK Kosher
ALMACENAMIENTO: Refrigeración (4-8 ° C)
DISPONIBILIDAD: Generalmente en inventario para entrega inmediata.

RennPro®15,000-18,000 IMCU/g Granular

  • Cuajo Microbiano
  • 15,000-18,000 IMCU/gr
  • Fuerza Concentrado Para Dilución
CATEGORÍA: Coagulantes y Enzimas, Cuajo Microbiano
COMPOSICIÓN: Rhizomucor miehei, NaCl y benzonato de sodio
ACTIVIDAD: 15,000-18,000 IMCU/g
APPLICACIÓN: Este tipo de actividad de concentración se utiliza cuando se desea producir su propio cuajo diluido.
PRESENTACIÓN: Tambores de 25kg
OGM STATUS: Libre de OGM
ALMACENAMIENTO: Lugar fresco y seco
DISPONIBILIDAD: Generalmente 2-4 semanas

RennPro®1500 Granular

  • Cuajo Microbiano
  • 1500 IMCU/gr
  • Fuerza industrial
CATEGORÍA: Coagulantes y Enzimas, Cuajo Microbiano
COMPOSICIÓN: Rhizomucor miehei, Cloruro de Sodio y benzoato de sodio.
ACTIVIDAD: 1500 IMCU/g Fuerza industrial (1:100,000)
APPLICACIÓN: Todo tipo de quesos.
PRESENTACIÓN: (500g) 1.1lbs
DOSIFICACIONES SUGERIDAS: 30-50g/1000 litros (264 Galones) de leche.
OGM STATUS: Libre de OGM
KOSHER : OV Kosher
ALMACENAMIENTO: Lugar fresco y seco
DISPONIBILIDAD: Generalmente en inventario para entrega inmediata

Chymozyme® 600 Líquido

  • Quimosina
  • 600 IMCU/ml
  • Doble Fuerza
CATEGORÍA: Coagulantes y Enzimas, Quimosina Vegetariana
COMPOSICIÓN: Quimosina, Glicerol, Cloruro de Sodio (Libre de Benzoato)
ACTIVIDAD: 600 IMCU/ml (Doble Fuerza)
APPLICACIÓN: Todo tipo de quesos
PRESENTACIÓN: 5kg (1.1 Galones)
DOSIFICACIONES SUGERIDAS: 40-50ml/1000 litros (264 Galones) de leche.
OGM STATUS: Libre de OGM
KOSHER : OK Kosher
ALMACENAMIENTO: Refrigeración (4-8 ° C)
DISPONIBILIDAD: Generalmente en inventario para entrega inmediata

Chymozyme® 2100 Granular

  • Quimosina
  • 2100 IMCU/gr
  • Fuerza Industrial
CATEGORÍA: Coagulantes & Enzimas, Quimosina Vegetariana
COMPOSICIÓN: Quimosina Vegetariana, Cloruro de sodio
ACTIVIDAD: 2100 IMCU/g (Fuerza industrial)
APPLICACIÓN: Todo tipo de quesos.
PRESENTACIÓN: 500g (1.1LBS)
DOSIFICACIONES SUGERIDAS: 10-12g/1000 litros (264 Galones) de leche.
OGM STATUS: Libre de OGM
KOSHER CERTIFICATION: OK Kosher
ALMACENAMIENTO: Lugar fresco y seco
DISPONIBILIDAD: Generalmente en inventario para entrega inmediata

NeutraLac 5000 Enzima Lactasa

  • Enzima Lactasa
  • 5000 NLU/g
  • Ayuda con la Intolerancia a la Leche
CATEGORÍA: Coagulantes y Enzimas, Enzima Lactasa
COMPOSICIÓN: Lactasa, Beta-galactosidasa
ACTIVIDAD: 5000 NLU/g
APLICACIÓN: En la leche, como "digestivo" para las personas con problemas de intolerancia a la lactosa. Leche destinada a la elaboración de quesos y yogurt.
Suero o lactosa para la producción de edulcorantes y jarabe de suero hidrolizado.
PRESENTACIÓN: 5kg (1.1 Galones)
DOSIFICACIONES SUGERIDAS: La recomendación de dosificación depende de las siguientes condiciones:
Composición de la leche incluyendo la concentración de grasa y lactosa
Nivel deseado de lactosa en producto final.
Condiciones de procesamiento por lotes (tiempo y temperatura de hidrólisis)
Condiciones posteriores al embalaje después de la dosificación en línea (tiempo de almacenamiento y temperatura)
ALMACENAMIENTO: Refrigeración (4-8 ° C)
DISPONIBILIDAD: Generalmente en inventario para entrega inmediata.

TgProTransglutaminasa

  • Enzima Transglutaminasa
  • 100 u/g
  • Coagulante
CATEGORÍA: Coagulantes y Enzimas, Enzimas Translgutaminasa
BENEFICIOS: Queso:
Captura más proteínas del suero y aumenta el rendimiento.
También mejora la capacidad de corte

Yogurt:
Aumenta la resistencia y viscosidad del gel (optimiza el espesor)
Mejora el sabor y la textura.
Reduce significativamente la sinéresis.
COMPOSICIÓN: Transglutaminasa, Maltitol, Glicerina, Agua
ACTIVIDAD: 100 u/g
APLICACIÓN: Quesos frescos, quesos semiduros y yogurt.
PRESENTACIÓN: 1kg (Líquido)
20kg/Caja
DOSIFICACIONES SUGERIDAS: Queso: 0.2gr / kg de leche.
Yogurt: 0.2 gr / kg de leche.
ALMACENAMIENTO: Temperatura ambiente
DISPONIBILIDAD: Generalmente se envía en 2 semanas

VitaPro® Nisina

  • Conservantes Naturales
  • Nisina 1000 IU/mg
CATEGORÍA: Conservantes Naturales, Nisina
DESCRIPCIÓN: Anti-microbiano natural contra bacterias gram positivas.
En embutidos es eficaz contra Clostridium Botulinum, bacterias del ácido láctico, Brochothrix thermosphacta, Listeria monocytogenes.
COMPOSICIÓN: Nisina, Cloruro de sodio ≥ 50%
PRESENTACIÓN: 500g (1.1lbs)
DOSIFICACIONES SUGERIDAS: 100-200mg/kg de embutidos
OGM STATUS: Libre de OGM
KOSHER CERTIFICATI: OV Kosher
ALMACENAMIENTO: Lugar fresco y seco
DISPONIBILIDAD: Generalmente en inventario para entrega inmediata.

VitaPro® Nisina

  • Nisina
  • Conservantes Naturales
  • Anti-Microbiano Natural Contra Bacterias Gram Positivas
CATEGORÍA: Conservantes Naturales, Nisina
DESCRIPCIÓN: Anti-microbiano natural contra bacterias gram positivas
COMPOSICIÓN: Nisina, Cloruro de sodio ≥ 50%
PRESENTACIÓN: 500g (1.1lbs)
DOSIFICACIONES SUGERIDAS: En queso fundido 200 - 600mg/kg
En queso ricotta 100 - 200mg/kg
En leche pasteurizada 10-400mg/kg
En el yogurt, agregue 20-60mg/kg para evitar la acidificación posterior a la fermentación sin afectar la fermentación regular
OGM STATUS: Libre de OGM
KOSHER CERTIFICATI: OV Kosher
ALMACENAMIENTO: Lugar fresco y seco
DISPONIBILIDAD: Generalmente en inventario para entrega inmediata.

VitaPro® Natamicina 95%

  • Natamicina 95%
  • Conservantes Naturales
  • Inhibidor de Mohos y Levaduras
CATEGORÍA: Conservantes Naturales, Natamicina
DESCRIPCIÓN: Inhibidor de mohos y levaduras.
COMPOSICIÓN: 95% Natamicina
PRESENTACIÓN: 500g
DOSIFICACIONES SUGERIDAS: Rociar una suspensión de natamicina de 300 mg/lt de agua sobre la superficie del queso puede prevenir el crecimiento de moho y extender la vida útil.

En yogurt 20-50 mg/kg (.02-.05g/kg)
OGM STATUS: Libre de OGM
KOSHER : OV Kosher
ALMACENAMIENTO: Lugar fresco y seco
DISPONIBILIDAD: Generalmente en inventario para entrega inmediata.

VitaPro® Natamicina 95%

  • Natamicina 95%
  • Conservantes Naturales
  • Inhibidor de Mohos y Levaduras Naturales
CATEGORÍA: Conservantes Naturales, Natamicina
DESCRIPCIÓN: Inhibidor de mohos y levaduras naturales.
COMPOSICIÓN: 95% Natamicina
PRESENTACIÓN: 500g
DOSIFICACIONES SUGERIDAS: 10mg/kg Rocíe o sumerja la superficie del alimento con una solución acuosa

Sumergir la salchicha en 300mg/lt de suspensión acuosa de natamicina.
OGM STATUS: Libre de OGM
KOSHER : OV Kosher
ALMACENAMIENTO: Lugar fresco y seco
DISPONIBILIDAD: Generalmente en inventario para entrega inmediata.

VitaPro® Natamicina 50% Lactosa

  • Natamicina 50% Lactosa
  • Conservantes Naturales
  • Inhibidor de Mohos y Levaduras
CATEGORÍA: Conservantes Naturales, Natamicina
DESCRIPCIÓN: Inhibidor de mohos y levaduras.
COMPOSICIÓN: 50% Natamicina, 50% Lactosa
PRESENTACIÓN: 500g (1.1lbs)
DOSIFICACIONES SUGERIDAS: Rociar una suspensión de natamicina de 600 mg/lt de agua sobre la superficie del queso puede prevenir el crecimiento de moho y extender la vida útil.

En yogurt 40-100 mg/kg (.04-.10g/kg)
OGM STATUS: Libre de OGM
KOSHER : OV Kosher
ALMACENAMIENTO: Lugar fresco y seco
DISPONIBILIDAD: Generalmente en inventario para entrega inmediata.

VitaPro® Natamicina 50% NaCl (Sal)

  • Natamicina 50% NaCl
  • Conservantes Naturales
  • Inhibidor de Mohos y Levaduras Naturales
CATEGORÍA: Conservantes Naturales, Natamicina
DESCRIPCIÓN: Inhibidor de mohos y levaduras naturales.
COMPOSICIÓN: 50% Natamicina, 50% NaCl (Sal)
PRESENTACIÓN: 100g (3.5oz)
DOSIFICACIONES SUGERIDAS: 20mg/kg Rocíe o sumerja la superficie del alimento con una solución acuosa

Sumergir la salchicha en 600mg/lt de suspensión acuosa de natamicina.
OGM STATUS: Libre de OGM
KOSHER : OV Kosher
ALMACENAMIENTO: Lugar fresco y seco
DISPONIBILIDAD: Generalmente en inventario para entrega inmediata.

VitaPro® Natamicina 50% NaCl (Sal)

  • Natamicina 50% NaCl
  • Conservantes Naturales
  • Inhibidor de Mohos y Levaduras
CATEGORÍA: Conservantes Naturales, Natamicina
DESCRIPCIÓN: Inhibidor de mohos y levaduras.
COMPOSICIÓN: 50% Natamicina, 50% NaCl (Sal)
PRESENTACIÓN: 100g (3.5oz)
DOSIFICACIONES SUGERIDAS: Rociar una suspensión de natamicina de 600 mg/lt de agua sobre la superficie del queso puede prevenir el crecimiento de moho y extender la vida útil.

OGM STATUS: Libre de OGM
KOSHER : OV Kosher
ALMACENAMIENTO: Lugar fresco y seco
DISPONIBILIDAD: Generalmente en inventario para entrega inmediata.

VitaPro® Antifúngico

  • Conservantes Naturales
  • Antifúngico
  • Alternativa a Natamicina
CATEGORÍA: Conservantes Naturales, Inhibidor de Moho y Levadura
DESCRIPCIÓN: Inhibidor de mohos y levaduras naturales.
Alternativa para natamicina.
APLICACIÓN: Yogurt, crema, suero de leche
PRESENTACIÓN: Bolsas de 50 libras (22.7kg)
DOSIFICACIONES SUGERIDAS: 0.40% - 0.60%
OGM STATUS: Libre de OGM
DECLERACIÓN DE ETIQUETA: sabor natural, dextrosa cultivada o simplemente cultivo
ALMACENAMIENTO: Lugar fresco y seco
DISPONIBILIDAD: Generalmente en 2-3 semanas

AromatiX Sabor de Humo

  • Sabor de Humo Natural
  • Para Quesos
CATEGORÍA: Sabores de Humo para quesos
DESCRIPCIÓN: Sabor de Humo
PRESENTACIÓN: Cajas de 50 libras (polvo), Caja 4 x 1 galón (líquido)
APLICACIÓN: Quesos
DOSIFICACIONES SUGERIDAS: Tipo de humo: Polvo de Nogal Natural. Uso sugerido: 0.1-0.5%

Tipo de humo: Polvo Natural Cherrywood. Uso sugerido: 0.1-0.5%

Tipo de humo: Polvo de Arce Natural. Spray secado: Uso sugerido: 0.1-0.5%

Líquido Hickory Natural Smoke Flavor WONF Soluble en aceite Uso sugerido: 0.1-0.5%
ALMACENAMIENTO: Temperatura ambiente
DISPONIBILIDAD: 2-4 semanas

MilkTech® Analizador de Leche MAECO

  • Analizadores de Leche
  • Tecnología Ultrasonido
  • 60 Pruebas/Minuto
  • Portátil y Robusto
  • Control de Calidad
CATEGORÍA: Control de calidad, analizadores de leche
TECNOLOGÍA: Tecnología Ultrasonido
CALIBRADO: El analizador viene calibrado para leche de vaca, cabra, oveja y búfala
PARÁMETROS: Grasa, sólidos no grasos (SNG), densidad, proteína, lactosa, agua agregada, temperatura de la muestra de leche, punto de congelación, sales, pH
PRUEBAS POR HORA: 60 Pruebas/hora
LIMPIEZA: Semi-automático
DETERGENTES: Alcalino y acido
DISPONIBILIDAD: Generalmente en inventario para entrega inmediata

MilkTech® Analizadores de Leche MA150

  • Analizadores de Leche
  • Tecnología Ultrasonido
  • 60 Pruebas/Minuto
  • Modelo de Laboratorio
  • Control de Calidad
CATEGORÍA: Control de calidad, analizadores de leche
TECNOLOGÍA: Tecnología Ultrasonido
CALIBRADO: El analizador viene calibrado para leche de vaca, cabra, oveja y búfala.
PARÁMETROS: Grasa, sólidos no grasos (SNG), densidad, proteína, lactosa, agua agregada, temperatura de la muestra de leche, punto de congelación, sales, pH
PRUEBAS POR HORA: 60 Pruebas/hora
LIMPIEZA: Semi-automático
DETERGENTES: Alcalino y acido
DISPONIBILIDAD: Generalmente en inventario para entrega inmediata

MilkTech® Analizadores de Leche MAP250

  • Analizadores de Leche
  • Tecnología Ultrasonido
  • 60 Pruebas/Minuto
  • Modelo de Laboratorio
  • Control de Calidad
CATEGORÍA: Control de calidad, analizadores de leche
TECNOLOGÍA: Tecnología Ultrasonido
CALIBRADO: El analizador viene calibrado para leche de vaca, cabra, oveja y búfala.
PARÁMETROS: Grasa, sólidos no grasos (SNG), densidad, proteína, lactosa, agua agregada, temperatura de la muestra de leche, punto de congelación, sales, pH
PRUEBAS POR HORA: 60 Pruebas/hora
LIMPIEZA: Automático
DETERGENTES: Alcalino y acido
DISPONIBILIDAD: Generalmente en inventario para entrega inmediata

MilkTech® Analizadores de Leche y & RCS (2en1) MASCC

  • Analizadores de Leche y Recuento de Células Somáticas (2en1)
  • Tecnología de Ultrasonido y Tecnología de Microscopía Fluorescente
  • 60 Pruebas/hora
  • Diseño de Laboratorio - Pantalla Táctil
  • Control de Calidad
CATEGORÍA: Control de calidad, Recuento de células somáticas y analizador de leche.
TECNOLOGÍA: Analizador de leche: Tecnología de ultrasonido.
Recuento de células somáticas: Tecnología de microscopía fluorescente
CALIBRADO: El analizador viene calibrado para leche de vaca, cabra, oveja y búfala.
PARÁMETROS: Grasa, sólidos no grasos (SNG), densidad, proteína, lactosa, agua agregada, temperatura de la muestra de leche, punto de congelación, sales, pH
PRUEBAS POR HORA: 60 Pruebas/hora
LIMPIEZA: Semi-automático
DETERGENTES: Alcalino y acido
DISPONIBILIDAD: Generalmente en inventario para entrega inmediata

LactiPro® ITBT

  • Prueba Rápida de Inhibidor de Antibióticos
  • β-lactam & Tetraciclinas
  • 96 Pruebas/caja
CATEGORÍA: Control de calidad, prueba rápida de inhibidor de antibióticos
TECNOLOGÍA: Inmunocromatografía
PARÁMETROS: β-lactam y tetraciclinas en leche
PRUEBAS POR CAJA: 96 pruebas/caja
ALMACENAMIENTO: 2-8℃ en un lugar fresco y oscuro.
DISPONIBILIDAD: Generalmente en inventario para entrega inmediata.

LactiPro® ITBS

  • Prueba Rápida de Inhibidor de Antibióticos
  • β-lactam, Tetraciclinas & Sulfonamidas
  • 96 Pruebas/caja
CATEGORÍA: Control de calidad, prueba rápida de inhibidor de antibióticos
TECNOLOGÍA: Anticuerpos de alta afinidad
PARÁMETROS: β-lactam, tetraciclinas y sulfonamidas
PRUEBAS POR CAJA: 96 pruebas/caja
ALMACENAMIENTO: 2-8℃ en un lugar fresco y oscuro.
DISPONIBILIDAD: Generalmente en inventario para entrega inmediata.

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